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Todo sobre la marihuana.


En este blog podrás investigar todo lo que deseas sobre la marihuana. Encontrarás desde los distintos tipos de cultivos hasta interesantes recetas de cocina que te ayudarán a expandir tu conciencia.

Ingestión de Cannabis

1- Introducción a la comida cannábica:

Aunque la historia nos habla a menudo del uso de la planta cannabis en la cocina, todavía queda mucho por aprender y mucho que trabajar, experimentando con el citado vegetal. Caca vez más gente se deleita preparando exquisitos platos, degustándolos a continuación y como postre gratuito obtienen un colocan.

Hay unos importantes consejos a recordar para obtener lo mejor de la cannabis:

a) El índice de THC que contiene la planta y su procedencia,Sativa o Indica.

b) La hierba verde (fresca) es siempre muy ácida, deja de serlo cuando seca, incrementando su potencia.

c) La potencia del colocan dependerá de la calidad de la hierba y del proceso de obtención del THC.

d) El THC no es soluble en agua, aunque podemos escaldar la hierba para quitar su acidez. Es soluble en grasas, lípidos, aceites y alcoholes. Las especies más chocolateras son las mejores para combinar con leche añadiendo mantequilla a base de cannabis.

e) Un estómago vacío, acelerará la absorción del THC.

f) El sabor particular de la hierba desaparecerá combinada con sabores fuertes (chocolate, café) o bien macerada en un buen ron oscuro.

2- Obtención del THC:

El THC, sustancia activa de la cannabis y del hachís, no es soluble en el agua; lo es en aceites, g'asas y alcoholes. Desde hace milenios, según consta en recetas recogidas en China y en India, ambos pueblos usaron la cannabis uniéndola a la mantequilla, para obtener la sagrada sustancia que utilizarían en sus ceremonias.

Aunque haya gente que os asegure que hirviéndola ha conseguido un colocór., si no ha sido escaldando los cogollos más resinosos rápidamente y recogiendo la parte de resina que flota en el agua, resultará falso; no es el mejor método.

La mayoría de las recetas utilizan el THC combinado con aceite, mantequilla o alcohol medio (50°)

Entre los métodos más comunes figuran:



· Hirviéndolo con hornillo eléctrico en alcohol.


· Macerándolo en aceite, alcohol o mantequilla.



· Disolviéndolo en aceite o mantequilla.



· Emulsionándolo con la leche de mantequilla a base de cannabis. Al calentar la leche enriquecida y alcanzar los 60° C, éstaabsorberá en sus grasas, el THC y demás cannabinoles.

3- Digestión:

Partiendo de la premisa que el ser humano es primario por naturaleza y mucho más cuando se trata de explorar su propia consciencia, dejemos claro lo que serí una dosis “exagerada” de ingestión de cánnabis:

· Entre 5 y 20 gramos de óptima hierba.

· De ½ a 2 gramos de hachís.

· O bién entre 0,1 y 0,5 gramos de aceite de cannabis.

Quien lo crea oportuno que haga su prorio test, aunque aconsejamos empezar con pequeñas dosis, obtendremos resultados que nos indicarán la tolerancia de nuestro físico al THC deglutiendo. Recordad que el colocón es muy lento, hay que ser pacientes.

Para evitar largas esperas es aconsejable disolver el cannabis en aceites, grasas o alcoholes, a través de los cuales nuestro organismo los asimilará más rápidamente. Cuando ingerimos de este modo el cannabis, nuestro hígado recibe la señal para segregar bilis, desde la vesícula biliar hasta el duodeno. La bilis es un fluido alcalino viscoso que ayuda a emulsionar, digerir y absorber las grasas.

Así pues, si comemos cannabis crudo sin extraer THC en las grasas, puede ocurrir que no tengamos suficiente bilis para su completa asimilación y sólo un bajo porcentaje de athc será asimilado por nuestro organismo.

Cuando la comida llega al estómago, es rociada pr ácidos hidroclóricos y enzimas: empieza la digestión. Tras convertirse en semi-líquida, pequeñas bolas de comida son enviadas al duodeno, a intervalos de 20 segundos. Una mínima cantidad de grasas es absorbida ahora por la sangre a través de los capilares intestinales. Es el momento en que la bilis regará con agua las bolas de comida y convertirá en hidrosolubles los ácidos, para que el duodeno los asimile inmediatamente.

Todo lo que no se haya digerido por medio de la lipasa pancreática (una enzima), pasará al intestino, pequeños en proporción, sin ningún tipo de jugo gástrico, pues el duodeno los ha absorbido en su totalidad. El proceso de vaciado del estómago puede durar entre 1 y 4 horas.

4- Alcohol y azucar:

Una solución de alcohol con resinas de cannabis será rápidamente asimilada por el cuerpo incluso sin secreciones digestivas. Sólo pocas sustancias, el agua, el alcohol y alguna droga más., son absorbidas por las paredes del estómago y éstas actuan como vehículo en la asimilación de sustancias por el organismo.

Otros vehículos a utilizar, son la miel y los azúcares por su rápida absorción en la sangre a través de los capilares intestinales. Pero el THC no se disuelve muy bien en los azúcares y su absorción es limitada.

La presencia de pequeñas cantidades de azúcar en alcohol o aceite puede facilitar la absorción del THC. Demasiada cantidad interfiere a veces en la digestión de las grasas y sus paquetes de THC.

5- Elección de platos:

Partir de esta base:

· 1/3 de la comida cannábica se asimila a las 3-4 horas.

· 1/3 se absorbe gradualmente las 6-8 horas siguientes

· 1/3 no se asimila y se sacrificará en el WC.

Así pues no esperéis una efectividad superior al 30%/40% en las recetas que proponemos. Si queréis más expansión de la cosciencia recordad: Poca cantidad de comida ayudará a su asimilación, mientras que mucha diluirá su gusto en potencia. Mejor cocinal en pequeñas proporciones que en grandes cantidades, que llenarán vuestros estómagos pero no aumentarán el coocón por imposibilidad de absorción de vuestro organismo (corrientemente llamada intoxicación).

6- Efectos en la cocioón del cannabis:

En condiciones normales y si no cometemos una barbaridad cuando la cocinamos, no apreciaremos una pérdida de potencia en nuestra hierba.

Cualquier pérdida obedece a procesos de oxidación al contacto con el aire, procesos que se inician en el momento que arrancamos la planta. Sólo congelando nuestros cogollos tendremos un proceso de oxidación nula. En el peor de los casos, con un mal secado, perderemos un 15% de potencia en unos meses. Así pues hay que acelerar los tiempos de coción, sobre todo en el horno, a partir de los 54ºC.

De todos modos, cocinando podremos aumentar la potencia de nuestra hierba; cuando la cannabis esté verde, recién cosechada, todo el THC está presente en forma de ácido tetrahidrocannabinólico. Los porcentajes dependerán del clima y la humedad; el problema está en que el ácido no es psicoactivo hasta que no se seca y se convierte en THC activo; este proceso natural es conocido como descarboxilación; es cuestión de tiempo, desgraciadamente en este tiempo mucho de éste se oxida. Demasiado calor o sobrecocción, pueden destruir en su totalidad la actividad del THC, mientras que temperaturas normales, incrementarán su potencia

Cannabis y apetito

Uno de los puntos que un manual de cocina cannabica no puede olvidar es la propiedad de estimulación del apetito. Este fenómeno ha sido detectado por estudios clínicos y por usos médicos.

Quien consume cannabis a menudo tiene un gran apetito, el problema es que cuando se deglute es la posibilidad de convertirse en un maníaco de la gastronomía. Así pues, si comemos, llenar la alacena y la nevera de alimentos, recordando que una subida excesiva la controlaremos con una fruta, o una cucharada de miel, evitando una bajada de tensión.

Comer cannabis, tiene al menos una ventaja frente a fumarla: eliminamos los riesgos pulmonares. Cuando fumamos un cigarrillo de cannabis, perdemos alrededor de un 70% de THC que contiene antes de llegar a los pulmones, comiendo cannabis, el estómago sólo absorberá el 10% pero el hígado reciclará los 2/3 por completo. Es por esto que las cantidades a ingerir son diferentes de cuando se fuma y su colocón, superior, cuando se absorbe por vía digestiva.

Una bebida cannábica te hará un efecto a los 10 minutos, una comida podrá tardar hasta 3 horas; y unas 4 horas, el tiempo que empleará vuestro hígado en asimilar y reciclar los cannabinoles. Comer otro tipo de alimento acelerará los efectos del cannabis, si esto ocurre y el “jugo psíquico” se transforma en una “pálida”, relajaos, respirad hondo, bebed agua o zumo de naranja.

El THC, como ya dijimos, tiene por costumbre, a partir de los 60º C, refugiarse en materias grasas. Así pues, a los cannabívoros, no es muy fácil extraerlo, o bien del cannabis, o del hachís; bastará sumergir cogollos y mantequilla en un recipiente con agua y llevarlo a temperatura de ebullición.

Las proporciones a usar serán: 1 gr de cogollos o de hachís por cada 5 gr de mantequilla, mayor será la concentración de THC en el producto final, aunque su extracción será más difícil.

Preparación de mantequilla

Cójanse 100 gr de hoja pequeña y grande y 200 gr de mantequilla (un 20% de mantequilla se perderá), tras haber limpiado detalladamente todas las hojas, se vierten en una olla con agua hirviendo, removiendo durante 10 minutos sin cesar.

Escurrirlas sin prensar, repetir la operación, cuando hierva de nuevo el agua añadir la mantequilla y seguidamente las hojas escurridas antes, dejándolas cocer de 15 a 20 minutos más, removiendo de vez en cuando. Conseguid un trapo limpio y poroso, colocadlo sobre un colador. Filtrad el líquido y prensad la hierba, para extraer todo el jugo, hay que prensar mientras la decocción está caliente – el precio a pagar es el riesgo de quemarse los dedos- para obtener todo el THC.

Finalmente, depositad el caldo en un recipiente largo y estrecho, dejadlo enfriar y ponedlo en la nevera. A las pocas horas una sólida película de mantequilla flotará en la superficie del caldo. Bastará la ayuda de una espumadera y un cuchillo para recogerla y secarla con un trapo; ya estará lista para su consumo

Tradicionalmente se le ha llamado “Mantequilla de Marrakesch”, y es una óptima base para canapés de todo tipo. Preferimos llamarla a partir de ahora “psico-mantequilla” para facilitar la compresión; mientras que “canapés” será en lo sucesivo el nombre a usar, tal como los bautizo: Jonnathan Ott. Este mismo método se utilizará con cogollos limpios o con hachís.

Mantequilla del maître

Conseguir 15 gr de psico-mantequilla y mezclarla con 15 gr de la normal en un bol, picar finalmente un manojo de perejil y cebollina, añadirlo junto a 2 cucharaditas de zumo de limón, sal y pimienta. Mezclarlo bien.

Fundir el resultado en una cazuela durante 3 minutos, a fuego lento. Se sirve caliente y es ideal para acompañar un buen entrecot o medallón de buey o toro. Fría es muy indicada sobre todo para las carnes a la brasa.

Bhang

BHANG TRADICIONAL

Es en el Himalaya y en la meseta tibetana, donde podremos degustar el verdadero bhang, rito ancestral en las ceremonias religiosas de sus habitantes.

La elaboración es a base de hojitas y cogollos secos mezclados con especias como la canela, el jengibre, pistachos y clavos de clavel. La pasta así obtenida se convierte en pequeñas bolitas, que se sumergen en miel y que ellos degustan como bombones.

BHANG OCCIDENTAL

En nuestra latitud, sin recurrir a ceremonias, podemos hacer un sucedáneo del original a base de leche. Hervimos la leche, incorporándole cogollos de cannabis (índica). A los 15 minutos de ebullición añadiendo agua para que no se desborde lo retiramos del fuego y filtramos, utilizando la misma técnica de la mantequilla.

La ventaja de ingerir cannabis mezclada con leche es la velocidad de asimilación por el organismo y la seguridad de que a las 3 horas habrán desaparecido sus efectos.

Recetas y salsas

Recetas:


Mantequilla de cannabis:

Es el ingrediente principal de casi todas las recetas con cannabis,tiene un sabor terroso y algo amargo que se disimula bien en recetas con mucho chokolate,canela o jengibre.

INGREDIENTES

250g de mantequilla sin sal

2.5 L de agua

25 G de recortes secos o humedos

pasos a seguir:

Poner agua en una olla grande.añadir los rekortes y remover,llevar a ebullicion, dejar cocer a fuego lento.

Añadir la mantequilla y remover hasta que se disuelva por completo.Cocer a fuego lento tres horas removiendo cada treinta minutos.

Extender tres estopillas(o gasas) sobre una cazuela grande.

retirar la hierba y colocarla sobre la estopilla.Verter por encima el contendio de la olla(con guantes ya que la oya kemara)

Verter agua hirviendo sobre la hierba para arrastrar cualquier resto de mantequilla.Estrujar la estopilla para extraer toda la mantequilla y tirar los restos.

Verter la mezcla de agua y mantequilla en un recipiente de plastico.dejarlo toda la noche en la nevera.

A medida que el agua y la mantequilla se separen, esta ultima subira a la superficie y se solidificara.

Separar la mantequilla y dejarla refrigerada.

Arroz Cannabico

INGREDIENTES (4 personas); 1/2 kilo de arroz. Una cucharada de nuez moscada rallada. 2 cantáridas secas. Una cucharada de grano del paraíso. Una cucharada de resina de cáñamo.

Se ponen todos los ingredientes, salvo el arroz y la resina, en un almirez y se mezcla todo. Se vierte la mezcla en un puchero y se calienta a fuego lento hasta que rompa a hervir; se quita, entonces, la tapadera del puchero y se espera a que la cocción se reduzca a la mitad. Se añade la resina en polvo, se revuelve bien y se echa sobre el arroz, que previamente se habrá hervido y condimentado con sal. Hay quien añade algunas gotas de curry a mitad del hervor.

Bocaditos de Ajonjoli

Se tuestan en una olla pequeña unos 30 gramos de hojas de cánamo hasta que se doren; una vez doradas se reducen a polvo en un almirez. Se les añade 50 g de semillas de ajonjolí tostado, 3 cucharadas de almendras secas trituradas, un cuarto de taza de miel, una cucharadita de canela, otra de nuez moscada y otra de grano del Paraíso; se añade también media cucharadita de jenjibre y un chorro de agua de rosas. Se mete todo en una cazuela y se calienta con un poco de mantequilla a fuego lento. Cuando la cocción está al punto, se saca del fuego y se hace con él unos palitos del grosor de una guinda, a los que se hará rodar sobre las semillas de ajonjolí.

Bollos de Platano

INGREDIENTES (para un bollo): l taza de plátanos triturados. 1 taza de azúcar. 2 huevos. I cucharadita de limón. 3 cucharadas de harina en flor. 1 taza de nueces trituradas. 1/2 taza de marihuana triturada. I/2 cucharadita de sal.

Se baten los huevos con el azúcar; se mezclan por otra parte los plátanos con el zumo de limón y se añade la sal y la harina. Se mezcla todo y se cuece en un horno, que esté ya muy caliente, durante 75 minutos

Guisantes Enchilados

INGREDIENTES (4 personas): 1 kg de guisantes. Medio tallo de apio. 400 g de panceta. 1 taza de marihuana. 2 vasitos de vino tinto. 1/2 taza de champiñones secos. 4 cucharadas de chile en polvo.

Se dejan los guisantes tiernos en remojo durante una noche. A la mañana siguiente se cubren de agua y se ponen a fuego lento para dejarlos hervir durante una hora. Se añaden luego los demás ingredientes y se le deja cocer dos horas más, hasta llegar a una cocción completa de los guisantes y la panceta. Se añade entonces sal al gusto y se sirve.

Guacamole

INGREDIENTES: (para 4 personas) 14 g de marihuana (1 taza de café).1 taza de aceite de oliva extra-virgen.4 aguacates.2 tomates maduros y pelados. 1 cebolla picada fina. Ajo y perejil, Sal, pimienta y chili al gusto. Limón.

PREPARACIÓN: Mezclamos la hierba y el aceite en un mortero. Dejamos reposar al menos media hora, hasta que la mezcla sea de color verde uniforme. Trocearemos los aguacates, añadimos el tomate y la cebolla junto con la hierba y el aceite macerado. Espolvoreamos con el ajo y el perejil picados. Salamos y especiamos al gusto y rociamos todo con el zumo de limón para evitar que el plato oscurezca. Acompañar con patatas de churreria que utilizaremos a modo de cuchara.

Helado de María

INGREDIENTES: 75 g de pistachos pelados y pulverizados, sobre los que se habrá rociado agua de rosas. 3/4 partes de una taza de azúcar sin refinar. 1/4 lirro de nata (3 tazas). I cucharada de vainilla fresca. 75 g de hojas de cáñamo majadas.

Se muele el cánamo en un almirez al tiempo que se le añade, muy poco a poco, agua caliente hasta conseguir una masa pegajosa que se dejará aparte. Se mezclan todos los demás ingredientes - excepto la nata- y se calientan a fuego lento. Antes de que lleguen a hervir se añade una taza de nata y se pone todo en la nevera. Cuando la masa está ya fría se le anaden las dos tazas restantes de nata junto con la pasta de cáñamo. Se revuelve bien todo y se coloca en el congelador.

Otra distinta:

calienta a fuego lento:

2 cucharillas-3 cucharillas (4-16gr) de harina de hoja de marihuana o 1-4 gramos de flores de marihuana en polvo

3 cucharadas de coñac

1 taza de crema de leche

2 cucharadas de vainilla

3/4 de taza de azucar

calientalo 20 min no lo hiervas apartalo del fuego

mezcla en otra cacerola aparte:

2 tazas de leche

2 huevos

une bien todos los ingredientes y congelalo todo en una heladera para helados.

salen 8 raciones (aproximadamente un litro)

Magdalenas de Hierba

Se hace una magdalena con la receta de toda la vida. Se sustituye 1/3 de la harina por marihuana limpia pasada por el molinillo de café. Se le añade un poco de levadura para ayudar a que suba debido a la falta de harina. El tiempo mínimo de cocción son 30 minutos y el máximo 2 horas.

Manzanas del paraiso

INGREDIENTES (4 personas): 4 manzanas peladas, a las que se habrá quitado el corazón. 4 cerezas en guinda. 1/2 taza de azúcar moreno. 1/3 parte de una taza de marihuana. 1/2 vaso de agua. 2 cucharaditas de canela en polvo.

Se maja la marihuana hasta convertirla en polvo y se mezcla con el azúcar, el agua y la canela. Se rellenan las manzanas con esta pasta, se tapa el hueco del corazón,es rellenado con una guinda de cereza y se ponen a 1 horno, que se habrá calentado, previamente, unos 25 minutos. Se sirven de inmediato.

Pesto Cannabico

INGREDIENTES (4 personas): 2 tazas llenas de hojas de basilico. 2 dientes de ajo. 2 cucharaditas de piÑones. 14 g de marihuana limpia. 30 g de queso parmesano rallado. 30 gr. de queso de oveja rallado. Aceite de oliva extra-virgen, el necesario.Una nuez demantequilla. Sal

PREPARACIóN: Lavar y secar bien las hojas de basílico, ponerlas en el mortero con los ajos y los piñones. Machacarlas bien. Anadir la marihuana, el parmesano y el queso de oveja, y seguir machacando hasta obtener un compuesto bien amalgamado. Mezclar con la mantequilla y el aceite poquito a poco, seguir trabajando la salsa hasta que ligue bien y sea densa. Dejarla reposar 30 minutos. Salar al gusto. Es importante diluir 2 o 3 cucharadas de agua de coción de la pasta en la salsa antes de mezclarla, de modo que ligue mejor. Usar la batidora eléctrica solo en casos de extrema necesidad.

Sugo Sconvolto

INGREDIENTES (4 personas) : 14 g de marihuana limpia de tallos, semillas y ramitas. l00 g de aceite de oliva extravirgen. 2 zanahorias. El corazón de un apio blanco. 1 cebolla. 2 ajos, perejil. 250 g de tomate pelado en lata. Sal, pimienta, orégano. Queso parmesano de la mejor calidad.

PREPARACIóN DEL ?SUGO?: Dejar unas horas en maceración la hierba limpia en aceite. Filtrar el aceite (reservando la hierba). Sofreímos a fuego lento la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo y el perejil (en este orden), previamente bien picado, en una cazuela de barro. Cuando el ajo está doradito, añadimos el tomate, intentando quitar las partes más duras y alguna semilla si es posible. Dejamos al chup-chup unos 20 minutos hasta que evapore el líquido que han soltado los ingredientes. Anadimos la marihuana, con una taza de agua y un pellizco de azúcar que nos quitará el gustillo agrio del tomate. Hacemos rebajar el líquido unos 10 minutos. Salamos y especiamos al gusto (orégano, basílico, albahaca). Apagamos el fuego y lo dejamos reposar tapado, durante el tiempo de cocción de la pasta. Esta salsa está recomendada para; espaguetis, macarrones y fusillis (espirales).

PREPARACIÓN DE LA PASTA; Hervimos 5 litros de agua. Una vez en ebullición, salamos abundantemente con sal marina (2 cucharadas) y mantenemos el fuego alto constante. Echamos la pasta (100 g de pasta/persona). Los tiempos de cocción varían para cada tipo de pasta (de 7 a 14 minutos). Se escurrirán al dente dejando un poco de agua. Mezclamos con el ?sugo? y aderezamos con el queso parmesano.


Salsas:

BECHAMEL

El problema de la psico-mantequilla es que no podemos utilizarla en una sartén, pues desaparecerá el THC. Así pues podremos utilizarla como condimento de legumbres o incorporada a una SALSA.

Batir 25 gr de psico-mantequilla junto a 25 gr de normal en un bol, cuando la pasta esté bien amalgamada y tenga textura de pomada, calentarla en una cazuela a fuego lento, añadir una cucharada de harina, dejar dorar y añadir leche o bhang.

Condimentar con sal, pimienta negra y nuez moscada, sin dejar de remover en la misma dirección, hasta que espese lo deseado.

SALSA HOLANDESA

Fundir 25 gr de psico-mantequilla jusnto a 100 gr de mantequilla normal al baño maría, añadir 2 yemas de huevo y un chorrito de vinagre, remover y servir.

Especialmente recomendada para filetes de pescado.